Champagne De Sousa
Une famille, une histoire...
Il y a plus d’un siècle, dans le contexte dramatique de la guerre, Manuel De Sousa, natif de la Province de Bragas, près de Porto est envoyé libéré la France des mains de l’ennemi. Après la guerre, Manuel décida de rejoindre sa femme et son fils sur sa terre natale du Portugal.
Dans le contexte de dictature que connait le Portugal à ce moment là, la situation est loin d’être lumineuse. C’est donc avec sa femme, et son fils, Antoine, qu’il décide de retourner en France, dans la région d’Avize, là ou quelques années plus tôt il avait tissé des liens.
Des années durant, il travaillera la terre de Champagnes avant de décédé tragiquement à l’âge de 29 ans d’une tumeur au cerveau.
Entre temps, Antoine devient un homme et rencontre Mlles Zoémie Bonville, fille d’une famille de vignerons bien établie en Champagne depuis plusieurs générations.
Un mariage heureux qui aura laissé ces traces 3 générations plus tard. Aujourd’hui au commandes du domaine et de la production, Erick De Sousa travaille la vigne dans le respect de la nature de l’environnement (biodynamie).
Maintenant, la suite de l’aventure est entre les mains de Charlotte, Julie et Valentin les heureux héritiers d’un patrimoine viticole inestimable.
Il ne suffit pas de posséder un grand terroir, il faut le respecter et permettre à la vigne d’en exprimer le caractère.
C’est ce que nous nous efforçons de faire afin de vous faire vivre de bons moments en compagnie de nos champagnes.
– Erick De Sousa
La relève est assurée !
Charlotte
Revenue sur le domaine en août 2011, après avoir terminé son master OIV (organisation Internationale du Vin), elle s’occupe aujourd’hui de la commercialisation des Champagnes de la famille.
Ainée de la fratrie, Charlotte est aussi sur le terrain et dans les vignes sur les traces de ses parents.
Julie
En phase avec la nature, Julie est en charge de la viticulture des vignes du domaine.
Elle travaille avec son père, Erick, pour continuer de developper les champagnes qui font la renommée de la maison De Sousa.
Valentin
Oenologue de formation, Valentin est en charge de la vinification.
Il est le « maestro » des Champagnes De Sousa.
Situation géographique du domaine
La maison des Champagnes De Sousa est implanté à Avize, au coeur de la côte des Blancs, l’une des quatre grandes régions @de la Champagne au sud d’Epenay.
Le vignoble se situe sur les plus beaux terroirs classées Grands Crus de Chardonnay : Avize, Oger, Crament, Le Mesnil sur Oger mais aussi de pinots Noirs situés à Aÿ et Ambonnay.
L'expression du terroir
La côte des Blancs est reconnue pour son sol crayeux, qui procure aux champagnes, finesse, élégance et minéralité.
Nous avons conservé des vieilles vignes de plus de 70 ans, leur avantage est d’avoir des racines beaucoup plus en profondeur (40 mètres dans la craie) et donc d’aller chercher la minéralité.
Engagée depuis plusieurs années dans un processus de culture Bio et Biodynamie, la maison DE SOUSA a obtenu sa certification en 2010 qui assure au consommateur que les règles ont été suivies.
L'amour de la terre
Pour éviter le tassement des sols, une partie des vignes est travaillée avec le cheval.
A l’automne, un apport de compost est fait chaque année, pour renforcer les mycorhizes.
Le respect de la vigne et de la terre est la première priorité pour cette famille de viticulteurs, dont le seul but est de parvenir à sublimer le champagne.
L'art de la vinification
Le vin est bâtonné régulièrement pendant l’élevage sous bois pour donner du gras et de la profondeur.
Le vin n’est pas filtré et ne bénéficie que d’un faible apport en SO2, les levures indigènes sont utilisées pour la première fermentation.
Le quartz, qui se trouve dans notre cuverie, y délivre un message anti-oxydant, il participe donc au bon équilibre de la pièce.
Il va contribuer à un meilleur développement des arômes et surtout participer à un bon équilibre entre réduction et oxydation.
70 ans
d'existence
3 ème
génération
4
continents distribués
Au coeur de la vigne, la biodynamie !
Depuis 2010 (Reconversion en 1995)
Depuis 2013 (Reconversion en 1999)
Les cuvées
Brut Tradition
50% Chardonnay | 40% Pinot Noir | 10% Pinot Meunier
« Vinifié en cuve afin de préserver la fraicheur et la vivacité, ce champagne sera parfait à l’apéritif et saura accompagner vos petits et grands moments. »
Brut Reserve
100% Chardonnay grand Cru
« Issu des plus beaux terroirs Grands Crus, il vous ravira par sa fraicheur à l’apéritif et en accompagnement de fruits de mer ou sushis. »
Brut Rosé
90% Chardonnay | 10% Pinot Noir vinifié en vin rouge et élevé sous bois
« Un Rosé d’une grande finesse, avec beaucoup d’élégance et de fraicheur. A découvrir à l’apéritif ou encore avec un dessert à base de fruits rouges. »
Cuvée 3A
50% Chardonnay d’Avize | 25% Pinot Noir d’Aÿ | 25% Pinot Noir d’Ambonnay
« 3A comme les 3 Grands Crus qui composent cette cuvée d’exception »
Cuvée Mychorize
100% Chardonnay Grand Cru
« Le passage des charrues avec un cheval permet de minimiser le tassement du sol, ce qui contribue au développement des Mychorizes »
Cuvée des Caudalies
100% Chardonnay issus de vieilles vignes de plus 50 ans
« Vinifiée à 100 en fût de chêne. 50% du vin de base de l’année et de 50% de l’assemblage Solera débutée en 1995. »
Cuvée des Caudalies Rosé
90% Chardonnay Grand Cru | 10% Pinot Noir grand Cru
« Ce rosé issu de vieilles vignes et vinifié en fût de chêne associe la minéralité du Chardonnay aux notes de fruits rouges du pinot Noir »
Cuvée des Caudalies Millésime
Issue des plus belles et vieilles vignes Grands Crus 100% Chardonnay du Domaine De Sousa
« Les raisins sont sélectionnés au moment de la vendange pour leur maturité, concentration et minéralité.
Cuvée Umami
UMAI = Délicieux MI = Goût UMAMI = Savoureux | 60% Chardonnay | 40% Pinot Noir Grand Cru
« Avec cette cuvée vous allez pouvoir découvrir que l’UMAMI laisse une sensation douce et durable, cette cuvée, tout particulièrement, provoque la salivation »